Over ons

“Novaela is een plek waar groei wordt gekoesterd en elke dag staat voor één stap vooruit. Niet gedreven door haast, maar door diepgewortelde toewijding.”

– Daniel & Eline

Verscholen aan het Bagijnhof, in een karakteristiek zestiende-eeuws trapgevelpand in het hart van Delft, vindt u Novaela. Een intiem restaurant met plaats voor dertig gasten. Hier komen rust, gastvrijheid en gastronomie samen.

De keuken van Daniel wordt gekenmerkt door de smaken van de zee, internationale flair en een subtiele verwijzing naar zijn Peruaanse roots. Het resultaat is een eigentijdse, pure keuken waarin balans, finesse en respect voor het product centraal staan.