Over ons

In het historisch centrum van Delft vindt u Novaela. Een intiem fine-dining restaurant met ruimte voor vijfendertig gasten. Eigenaar én chef-kok Daniel Duijster Gomero serveert een vast menu dat zich ontwikkelt op het aanbod van de natuur. In samenwerking met toegewijde leveranciers zijn wij altijd op zoek naar de mooiste ingrediënten om u een onvergetelijke gastronomisch ervaring te bieden.

“Supernovae, het einde van de levensloop van sterren, tevens geboorte van alle elementen benodigd voor DNA.”

Novaela ontleent zijn naam aan supernovae 1a. Een natuurfenomeen dat voor ons evenwicht symboliseert. Novaela vertaalt de zoektocht naar balans in gedoseerde smaakexplosies en warm gastheerschap met een vleugje humor.

Het restaurant is gesitueerd in een karakteristiek pand daterend uit de zeventiende eeuw. We hebben voor een minimalistisch interieur gekozen om de authentieke onderdelen van het bijzondere pand te laten spreken. Het eikenhouten plafond en boeren plavuizen worden gesierd door het gebruik van lichte kleuren, natuurlijke materialen en moderne kunst.
 

We kijken er naar uit u te ontvangen in Novaela!